黒平まんじゅう　成田の銘菓　菜花の里の極上の逸品

昔ながらのセイロ蒸し

昔ながらのセイロ蒸しの方法で、木のセイロに竹すだれと蒸し布を敷き、セイロを一枚一枚重ね合わせ、一粒一粒丁寧にじっくりと手間と時間をかけて、下から順に蒸し上げています。 木のセイロを使用することで、セイロ内の温度が一定に保たれ、ふっくらと蒸し上がります。

しっとりもちもち食感の秘密

黒平まんじゅうの皮は、蜜炊きを沸騰させることなく、じっくりと時間をかけ蜜内に風味を封じ込めます。粉を合わせる時も、木べらに手素材を痛めないように手作業で丁寧にあわせます。セイロでじっくり蒸し上がったまんじゅうはふっくらしていますが、さかさまにひっくり返し、蒸し布を丁寧にはがします。逆さまになったまんじゅうは、重みで平らになり、程よく皮が締まり、しっとりもちもちした食感になります。黒糖のこうばしさと、小豆あんの豊かな香りとあいまって毎日食べても飽きのこない美味しさです。

毎年恒例、成田山の臨時売店

1月の1ヶ月間成田山の表参道に臨時売店を出店しています。 連日大変多くのお客様が、行列をなし黒平まんじゅうをお買い求め頂いており製造が間に合わない日々が続いて居りました。 寒い中、何十分もお待ちいただいたお客様に感謝いたします。

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